Koordinacija ugostitelja Hrvatske nastavak je neformalne inicijative ugostitelja koja je prvi puta pokrenuta krajem 2016. godine kao odgovor Vladi RH na odluku o podizanju stope PDV-a na ugostiteljske usluge sa tadašnjih 13 na 25 posto.
Koordinaciju ugostitelja Hrvatske u svibnju 2019. godine pokreću Nezavisna udruga ugostitelja (Zagreb), Udruga ugostitelja Primorsko-goranske županije, Udruga ugostitelja Dubrovnik i Udruga za ugostiteljstvo i turizam Međimurja koje su se zbog izrazito nepovoljnih uvjeta poslovanja, a prvenstveno visoke porezne presije, odlučile na udruženo djelovanje i istupanje u javnosti.
Sporazum o uspostavljanju Koordinacije ugostitelja Hrvatske je službeno potpisan 2. srpnja 2019. u restoranu VInodol u Zagrebu na velikom sastanku predstavnika Koordinacije i svih povezanih i interesnih djelatnosti. Sporazumom o uspostavljanju Koordinacije ugostitelja Hrvatske definirana su načela djelovanja i osnovni ciljevi Koordinacije.
Koordinaciji ugostitelja Hrvatske ubrzo se pridružuje Udruženje ugostitelja Split i Nezavisna udruga ugostitelja Bjelovarsko-bilogorske županije te ugostitelji sa područja Zadra i Hvara. Aktivnosti i inicijative Koordinacije ugostitelja Hrvatske rezultirale su sniženom stopom PDV-a od 13 posto na jela i slastice u ugostiteljstvu te neoporezivim tretmanom smještaja i toplog obroka za sve djelatnike u ugostiteljstvu u sklopu četvrtog kruga porezne reforme.
